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花馍馍

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发布时间:2018-05-24 13:18:38
来源:东方女性

苦豆子、姜黄是蒸花馍馍必备的调料,西北人家经常也会用苦豆子烙油饼,蒸花卷,这些调料在色泽与特殊的香味两个方面赋予食物鲜活的特色。

当然,对它们的味道,有人爱,有人不爱。

除了苦豆子和姜黄,红曲和干玫瑰花碎屑,也会被用来作为蒸花馍馍的调料。

清新也寄了红曲来,冬天的时候,做玫瑰肉枣肠用去不少。正好有玫瑰花青粉,便拿来代替。

花馍馍

花馍馍

1.发酵好的面团排气再次揉匀,我大约用了有300克面粉。

2.将面团分成8份。

3.取其中一个面团,擀薄,刷油。

4.撒一层玫瑰粉,备用。

5.另取一个面团,擀薄,但要比第一个面团小。

花馍馍

6.刷油,撒苦豆子。

7.依次将6个面团擀薄,刷油,撒调料,堆放在第一个面饼上。

8.包起来。

9.底部朝下,完成花馍馍的主体。

装饰

1.将这个面团分三份,揉圆。

2.取一份擀薄,刷油,撒调料。

3.依次擀薄三个小面团,刷油,撒不同的调料,三个小面饼重叠。

花馍馍

4.卷起。

5.切成小段。

6.两小段放一起,用筷子夹成小蝴蝶的形状。粘在做好的花馍馍的主体上就好了。因为这个馍馍比较大,所以开锅后蒸了有二十分钟。

我做得实在不够精致,无它,多多练习,以期进步。?

花馍馍

关键词:面粉

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